Ce qui nous a fait rester dans ce pays ce ne sont pas seulement les paysages mais aussi les gens.
Le Chilien est très accueillant  bien que plus introverti que son voisin Argentin.
Cet aspect de personalité ajouté à l'honnèteté font du Chili un des pays les plus sûrs oú voyager, il faut prendre certaines précautions dans les grandes villes mais en général le voyageur peut se promener "Relax". Il faut ajouter que la Police prend son rôle très au sérieux au Chili et que les agents ne sont pas corrompus et au contraire attentifs aux besoins des touristes. Attention à ne pas enfreindre la Loi toutefois.

La fète Nationale est le 18 septembre date à laquelle s'est réalisée la première réunion d'un gouvernement indépendant  menée par Bernardo O'Hiiggins (d'origine Irlandaise).  Chaque "Dieciocho" le pays fète son indépendance avec Forces asados (Barbecues), Fundas (Fètes en plein air), Courses de cheval à la chilienne, Rodeo (des équipes de deux cavaliers poursuivent une vachette dans une arène en demi lune) et Chicha (alcool de raisin ou pomme fermenté). C'est un grand moment de vivre un 18 Septembre, le jour suivant est également feríé et bien qu'on pourrait le qualifier de gueule de bois nationale c'est en fait le Jour des armées. Il faut savoir que la semaine du 18 Septembre est en général très courte pour ce qui est des jours travaillés.

En tant que citoyen Français un visa de trois mois comme touriste vous sera délivré à votre arrivée au Chili

L'unité monétaire est le peso dont la parité  en Juin 2006 est US $ 1 = 520 pesos.

Le décalage horaire est de 4 h en été (hémisphère Sud) et 6 h en hiver (H. Sud), les commerces ouvrent en général du lundi au samedi de 9h00 à 13h00 et de 15h00. à 19h00. Les Banques sont ouvertes du lundi au vendredi de 9h00 à 14h00.

Spécialités Culinaires :
La cuisine Chilienne est variée et profite de la disponibilité de matières premières incroyables (que ce soit en fruits de mer, fruits et légumes et viandes).
La Coriandre est très présente.
Est il besoin de préciser que le vin Chilien est excellent et très bon marché.
On retiendra entre autres :
    La Cazuela (Le plat Typique) : un pot au feu de poulet ou boeuf (maïs, pommes de terre, riz, courge)
    La Salade Chilienne (tomates, oignons, coriandre)
    Le Gateau de Maïs : Une croute de maïs recouvre un mélange de viande de boeuf et oignons accompagné d'une pièce de poulet.
    L'empanada : le typique beignet Sud Américain peut être fourré de poulet, viande de boeuf ou fruits de mer.
    Le Curanto : Le plat typique de Chiloë, un mélange de fruits de mer, saucisses, poulet, beignets et vin blanc (A essayer au moins une fois)
    L'asado ou le Barbecue : Le principe est le même qu'en France mais il faut  compter des rations dix fois supérieures, le tout accompagné de sopaipillas, pebre et beaucoup de vin. L'asado est une fète au Chili à partager en famille ou entre amis.

Enfin le plus important : Le Pisco Sour; l'apéritif national... on vous donne même la recette : Prenez du Pisco pur (Alto del Carmen par exemple) mettez le dans le mixeur avec du jus de citron, du sucre glace et un blanc d'oeuf. Mixez. Ajoutez de la glace pilée. Servez.
Le conseil  : de 1 à 3 c'est parfait ... 4 ou plus c'est trop tard.

Le vin est une activité en pleine croissance au Chili et on retrouve des centaines de vignes et marques, si vous êtes pressés dans le supermarché : "Casillero del Diablo"  une valeur sûre ayant un excellent rapport qualité prix.
On trouve les vins chiliens regroupés par cépage, le Carménère est un cépage qui avait disparu de France à cause du phylloxera et qui a été redécouvert  par un oenologue français au Chili.

La cerveza est également une boisson très prisée des Chiliens, au Nord pour la soif et au Sud pour l'influence allemande.
La Cristal est la plus populaire, la meilleure est la "Colonos del Llanquihué", une petite brasserie  située sur les bords du Lac Llanquihué.

Plein d'autres recettes et breuvages à découvrir sur place...  si vous avez la moindre question ...